Abacaxi

Nome Popular: Abacaxi ou Ananás

Nome Científico: Ananas comusis

É oriundo da América do Sul, e pode ser cultivado em qualquer região quente do mundo. Sendo ofertado tanto industrializado, como in natural.

Características

O abacaxi esta maduro quando apresenta o sabor muito ácido e geralmente adocicado, pesando em torno de 2 a 3 quilos. Para escolher um bom abacaxi, não pode-se considerar apenas sua cor, que varia muito dependendo da qualidade. O melhor e mais simples é verificar as folhas da coroa: estando no ponto quando elas se soltam com facilidade. Também é possível perceber o ponto pressionando-se com os dedos: se ele estiver muito duro, ainda está verde. É rico em vitaminas C, B1, B6, ferro, magnésio e fibras.

Curiosidades

Pela sua aparência bonita e existência da coroa, o abacaxi também é conhecido como rei dos frutos.

Além da polpa, as cascas e o miolo do abacaxi podem ser utilizados para a produção de sucos. Sendo usado também como tempero para amaciar carnes.

O abacaxi pode ser consumido in natura, industrializado sob a forma de geléia, vinho, cristalizado, passa, licor. Quando for comprá-lo é necessário observar se as folhas da coroa não estão secas nem murchas, se o cheiro está bom e se não existem manchas.

Os meses de dezembro e janeiro são os melhores para a sua compra, pois a sua safra compreende este período.

Há no Brasil, diversas espécies cultivadas, como o abacaxi amarelo, porém a que se destaca é a variedade Pérola, de polpa amarelo-pálida, sabor bastante doce, casca esverdeada, mesmo quando maduro e possui pouca acidez.

Os principais países produtores de abacaxi são os Estados Unidos, o Brasil, a Malásia, Formosa, México e as Filipinas.

Receita de Suco de Abacaxi

Ingredientes:

1 fatia(s) de abacaxi

1 1/2 copo(s) de água gelada(s)

Preparação:

Bata os ingredientes no liquidificador. Coe e sirva.

Rendimento:

2 porções

Referências: http://www.brasilescola.com/frutas/abacaxi.htm - dia 16/06/2011 ás 9:25min.

http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/abacaxi/abacaxi-8.php - dia 18/06/2011 ás 22:30min.

Patrícia Calábria - Nº 30 - Nutri